リンゴの収穫が最盛期を迎えるなか、先日テレビの健康番組で「青リンゴを毎食前に半個ずつ、１日１個半食べる」というダイエット法が紹介され、王林などの青リンゴが翌日市場から消えた。リンゴに含まれるポリフェノール「プロシアニジン」の、体内の脂肪蓄積を抑える働きが注目され、メタボリックシンドローム対策にも期待されている。 研究を行っている弘前大学農学生命科学部の長田恭一助教授=写真=は「リンゴの渋みの元であるポリフェノールは、１個につき約２００ミリグラム含まれて
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
