フンドーキン醤油、世界一大きい醤油醸造木樽でギネス認定

【九州】フンドーキン醤油(株)(大分県臼杵市、0972・63・2111)は醤油醸造に用いる木樽を臼杵市内に設置したが、4月に世界一の大きさを誇る木樽としてギネス・ワールド・レコードに認定された。 同社は91年から吉野杉による天然醸造の長期諸味熟成木樽4基を設置、一部はこだわり商品として300年前の醤油に思いを馳せ、効率や生産性から離れた醤油製造に取り組んできた。 96年には樹齢400年以上のカナダ産ヒバを使用した日本一の木樽を8基完成させ、そして02年に同様の木材を使用した世

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