グルメ杵屋の新業態「solege」のジェラート
SRSホールディングスの新業態「サトマルシェ」
【関西】関西を拠点に飲食事業を展開するグルメ杵屋、SRSホールディングス、王将フードサービス、ハークスレイの4社の22年3月期決算が出揃い、明暗が分かれた。各トップが語る業界の見立てと成長のカギをまとめた。（岡田幸子）
●グルメ杵屋、新業態開発に力注ぐ 既存店をブラッシュアップ
「そじ坊」を展開するグルメ杵屋の22年3月期決算は、売上高232億7100万円（前年比5.0％増）、
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