高橋一郎 外食産業室長
「企業の『攻め』の海外展開を支援する環境を作り、国内の中食・外食合わせて30兆円を超える市場をしっかりと育てられるよう、官民協働で取り組んでいきたい」 このほど着任した高橋一郎農林水産省食料産業局外食産業室長は抱負を語る。 農林水産省では組織再編を実施し、10月1日から日本の農林水産物・食品の市場拡大に向けて、食料産業局に「食文化・市場開拓課」が設定された。和食のユネスコ無形文化遺産登録から、日本食は海外、インバウンドで人
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