ピザ協議会、「ピッツェリア ラ ロッサ」で食べ歩きの会開催
絶妙なタイミングでピッツァを操る丸山英之オーナーシェフ
ピザ協議会は12日、今年度第1回となる「ピザ食べ歩きの会」を東京都目黒区武蔵小山の「ピッツェリア ラ ロッサ」（写真）で開催、協議会メンバーのピザメーカー、食肉・製粉・商社など30人が参加した。 オーナーシェフの丸山英之氏はイタリア料理歴25年。イタリアに渡り本場の味に衝撃を受けた氏は、試行錯誤の末、イタリアで最初に真のナポリピッツァの認証を受けた小麦粉「モリーノ・サンフェリーチェ STJ」を使用し、日本人に合うピザを作り上げた。サクッもちっとした
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