和田萬、「コオロギふりかけ」発売 代替タンパク普及へ

調味 ニュース 2022.01.14 12347号 07面

 1883年に創業した老舗のごま加工メーカー和田萬はコオロギパウダーを使用した「未来のタンパク源」入りの香ばしい「コオロギふりかけ」(30g、税別500円)=写真=を昨年12月8日から発売した。これは、徳島県で飼育されたコオロギを丁寧に乾燥し香ばしいパウダーに仕上げている。ごまや醤油とブレンドし香ばしいふりかけに仕上げている。
 コオロギパウダーはエビに似た香ばしいパウダーでごはんにかけたり混ぜ込むだけでなく、きんぴらやサラダ、パスタ、ピザ、肉や魚にふ