マリン・サイエンス、LBG不使用のゲル化剤提案 原料高騰に救世主
増粘安定剤やゲル化剤の専門商社であるマリン・サイエンスは、近年のローカストビーンガム（LBG）の価格高騰に対応するため、LBG不使用のゲル化剤についてさまざまなラインアップを提案している。中でもカラギナンとカシアガムを混合させたゲル化剤製剤「CC-50」や、CC-50を基材に各種多糖類を組み合わせた「MCG-1」などは、LBGの使用量削減を検討している食品メーカーから問い合わせが急増している。
同社は以前からカラギナンとカシアガムを主剤とするCC-
