迅速検査研究会、講演会・実習会を開催 簡便・迅速な衛生検査学ぶ
迅速検査研究会（川崎晋会長）は3月5日、中央区立月島社会教育会館（東京都中央区月島4-1-1、月島区民センター内）で第49回講演会「HACCPにおける食品・環境検査とその信頼確保」を開催する。
食品の製造・加工現場では、HACCP制度化の施行に伴い、工程管理による食品安全ハザードの制御と、環境の一般衛生管理（清浄度管理、交差汚染の予防）の重要性がますます高まっている。日常的な衛生管理の取組みと、検査を活用した検証をいかに組み合わせるか、そして検査の
