五十君靜信理事長
食の安全と微生物検査（五十君靜信理事長）は11月27日、東京農業大学・世田谷キャンパスで2025年度第2回講演会を開催した。今回は食中毒原因菌の一つであるリステリア・モノサイトゲネス（以下LM）の制御をテーマに、大阪健康安全基盤研究所の中村寛海氏がLMによる食中毒のリスクや特性、食品施設におけるLMの潜在的リスクや制御の考え方、ネオジェンジャパンの守山隆敏氏がHACCPの前提条件プログラムとして欧米ではすでに実践されているリステリア属菌を指標とした「環境モニタリング」、さら
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