エネコ・アチャ氏
在日スペイン商工会議所は7日、スペイン・バスクのミシュラン三つ星レストラン「アスルメンディ」オーナーシェフのエネコ・アチャ氏が監修するビストロ「エネコ東京」で、持続可能な世界への貢献をテーマにエネコ氏が登壇するピクニック形式のランチセミナーを開催した。 エネコ氏は独自に築いた持続可能な「エネコシステム」によるレストラン経営を紹介。エネコシステムは、地熱を用いたビルの温度を自動調整するスマートビルの建設、二酸化炭素排出量の削減に向けたトラック配送網の
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