●ネガティブ風味抑制
小川香料がプロテイン製品向けに開発したマスキングフレーバーへの引き合いが増えている。プロテインの持つオフフレーバー（異臭）をピンポイントで抑える香料で、ネガティブな風味をブロックできる。同社の持つ風味増強剤や各種香料と組み合わせれば、よりおいしさの際立ったプロテイン製品を作ることが可能。ラインアップは乳プロテイン向けの「マスキング香料MP」と植物性プロテイン向けの「マスキング香料VP」の2種類。いずれも用途に合わせて液体・粉体
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