柄木田製粉は、今年の乾麺新商品として「信州 太切り 黒い蕎麦」220gと「ざるそば」400gを発売した。前者は蕎麦の実の香り際立つ外層粉を使い、食べ応えのある太麺に仕上げた黒い蕎麦。後者は滑らかな食感とのどごしの良さが特徴。 同社の主力商品は、「長野粉碾屋造り 信州そば」220g、「八割蕎麦 生」220g、「信州生そば」230gなど。また、長野県産原料にこだわった地産地消の製品としては、うどんに適した小麦「ユメセイキ」を主原料に長野県小麦粉だけを使
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