あがの夢コラボ、新特産「うなぎ」養殖 「瓦テラス」で提供
安田瓦の食器で提供するあがの夢うなぎ
【新潟】瓦テラスで提供するウナギを養殖する「あがの夢コラボ」（雪裕子社長）。瓦テラスの後方のハウス2棟の養殖池で「あがの夢うなぎ」を出荷可能な大きさに育成する。養殖責任者の相馬秋徳氏は「接する中でウナギの気持ちがわかるようになった」と言う。ウナギはストレスを感じると病気になりやすく、成長も遅れるというのは養殖専門家の共通した意見。同社もストレスを最小に抑えるため衛生的な環境づくりや餌の研究に取り組んでいる。
あがの夢コラボは利根川産のシラスを使用。
