空輸の「超速鮮魚羽田市場」で高鮮度と店の独自性打ち出す
専門店のカットフルーツで上質を追求
東急ストアは上質食品スーパー（SM）の「プレッセ」業態を再構築する。5月27日にリニューアルオープンした「プレッセ田園調布店」（東京・大田区）を旗艦店として、より上質な品揃えなど売場作りに挑戦する。空輸で、朝漁獲された高い鮮度の魚を当日販売する「超速鮮魚羽田市場商品」を初導入したほか、従来のSMでは取り扱いがない専門店の商品など豊富に揃えた。同店のノウハウを他のプレッセや標準店に水平展開する考え。同店の改装後の年商は27億5000万円を見込む。（山本仁）
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