23年飲食店売上高、コロナ前に戻らず 人手不足で機会損失拡大
飲食店の売上げがコロナ前の水準に戻らない。総務省が2月29日に公表したサービス産業動向調査速報によると、2023年の売上高は前年比16.5％増と2年連続の2桁増を示したが、コロナ前の19年との比較では19.2％減となり、回復の遅れが鮮明化した。
従事者数も前年比2.9％増、19年比8.3％減という状況で、コロナ収束に伴う外食需要の急増に対し、人手の確保が追いついていない現実が垣間見える。
外食関係職種（飲食物調理従事者、接
