学生の街、代々木の駅（東京都新宿区）から徒歩一分の京風らーめん百味「糸ぐるま」代々木店（㈱西洋フードシステムズ）では、ランチタイムともなると二階の入り口から階段の下まで二〇～三〇人、二〇代前後の若い女性が並ぶ。お目合いはラーメンと甘味である。

同店のランチの人気メニューは三色遊膳（三色そぼろごはん、ごぼうサラダ、ひとくちぜんざい、小鉢らーめん）七九〇円。若い女性のあれも食べたい、これも食べたいというニーズをしっかり受けとめたセットメニューでこのお値段。緑茶サービスも付く。しかも店内は京風茶屋造りで落ち着いた雰囲気をかもし出し、会話もはずむ。

客単価は七四〇～七六〇円で、昼はほとんどが単品の注文でも京風らーめん（三九〇円）とあん白玉（四六〇円）というようにらーめんと甘味を食べるという。昼過ぎに出るのはあじさいせっと（団子・あんみつ・アイスクリーム）やあやめせっと（団子・ところ天・アイスクリーム）で各五八〇円。年輩者にはみたらし団子やよもぎ団子（各二八〇円）も人気だという。

同店の高橋義昭店長は「洋」のデザートはどこでも食べられるが、「和」の甘味はまだまだ店が少ない。また、メニューも白玉、団子、あん類、みつ豆、ところ天と日本伝統のもので、あまり流行がない。“和”のデザートに関して言えば、シンプルイズベストというところ」と、甘味の強さを語っている。

夏場に一番出るのはかき氷。「かき氷に勝てる商品なし」というくらい強い。冬場のぜんざい、おしるこもかき氷には勝てないという。（同氏）

らーめんと甘味のとり合わせのポイントはらーめんを普通のラーメン屋より量を少なくし、味もあっさりとした中にもコクが出る工夫をしていること。スープも塩からくなく、油も浮いていない。これが、甘味の味をひきたたせ、らーめん、甘味の共存を可能にしている。

「糸ぐるま」は関東から北を中心に五二店舗展開している。