イングレディオン消費者意識調査

2024.06.28
イングレディオン消費者意識調査

　加工でんぷん、増粘多糖類、ステビアなどの食品素材をグローバルに提供する米イングレディオンの日本法人イングレディオン・ジャパンは、近年日本市場に導入したステビア甘味料の拡大に力を入れている。同社ではステビアの甘味付与や風味改善といった機能性を紹介するアプリケーション提案に加え独自の消費者調査を行い、食品企業が消費者から求められる製品作りを具体的に提案しているが、ここでは「減塩したい」と考えている消費者の意識調査結果の一部を紹介する。（江端哲也）