加工ごま特集2025

農産乾物 2025.12.22

　加工ごま市場は原料高と為替影響を受け、採算確保が課題となっている。特に黒ごまは原料価格の上昇が続き、再値上げを検討するメーカーもある。家庭用では金ごまの認知度アップが追い風となり数量を伸ばした。各社は練りごまの用途提案やSNS施策で若年層への浸透を図り、付加価値型商品の拡販を進めている。

　加工ごま市場は、全体的に底堅い動きを見せている。原料高騰などによる価格改定の影響もあって、売上げは前年同水準となったメーカーが多いものの、数量は黒ごまがやや減少傾向にある。黒ごまは主要産地のミャンマーで原料の価格上昇が止まらず、代替産地の南米産も原料…続きを読む

　●白ごま　相場は横ばい推移に　現行、相場に大きな上下はなく横ばいに推移。搾油用はサプライヤーにより970～1100ドルレベルのオファーまであり、やや上振れの兆しか。秋収穫の西アフリカ（ナイジェリア、ニジェール、ブルキナファソ、トーゴ）、エチオピア共…続きを読む

　全国胡麻加工組合は、11月5日の「ごまの日」に恒例となった京都府南丹市の胡麻日吉神社への参拝を実施した。当日は14社19人が参加し、加工ごま業界の健全な発展を祈願した。参拝後には京都市に場所を移し、臨時総会を開催。品質保証委員会、流通委員会から各産地…続きを読む

　真誠の今期（25年12月期）売上高は前年をほぼクリアしている。家庭用の加工ごまは価格改定効果、PBの引き合い増という要因もあり売上げ増となった。一方、業務・加工用は価格是正を行ったことで失注したり、量を減らした取引先もある。そのため前年を若干割ってい…続きを読む

　マコトの前期は、金額べースで前年比10.2％増、数量ベースで同5.7％増で着地した。業務用は金額ベースで同11.5％増、数量ベースで同6.3％増、家庭用は金額ベースで同8.1％増、数量ベースで同3.6％増となっている。　徳用サイズなどの低単価品の売…続きを読む

　みたけ食品工業の前期ごま販売は、値上げによって売上げは前年と同水準、数量は黒ごまがやや減少傾向にある。原料高で値上げを実施したものの、特に黒ごまは原料高騰もあって、家庭用・業務用ともに厳しい状況が続いている。　今期は引き続き、練りごまに注力する。練…続きを読む

　豊年屋は、国産ごまの展開強化に取り組む。「少ない使用量でも国産訴求などの形で高付加価値化が図れるため、ニーズは活発」と高橋卓哉社長。「原料の安定調達に向けた産地開拓が今後の鍵。現在、北海道で栽培試験を行っており、うまくいけば相当な収量が見込める」と期…続きを読む

　ゴマヤの25年ごま販売は、年間では昨年並みか多少のプラスに落ち着く見込みだ。同社は、いりごまやすりごまなども製造しているが、練りごまを製造基盤としている。商品の性質上、併用する野菜などの高騰で使用控えがあるが、それ以外は特段の好・不調は大きくは見られ…続きを読む

　大阪の老舗ごまメーカーの和田萬は、有機や国産といった付加価値商材の品揃えが強み。この11月に有機ごまを使った「300年ふりかけ」シリーズを新発売し、ラインアップを拡充した。　同シリーズは、本店直売店「萬次郎蔵」の建物が今年で築300年になるのを記念…続きを読む

　かどや製油グループのカタギ食品は、価格改定を進める中で25年度上期の売上高は前年並みとなり、主力商品の有機ごまシリーズの販売数量も予算比2％増、前年比4％増と伸長。有機ごまシリーズを中心に原料特徴が明らかな商品が堅調に伸び、差別化商品として業務用の需…続きを読む

　国内最大の“ごまの総合メーカー”であるかどや製油は、ごまの価値や魅力を広く伝える施策を長く推進、ごま油や食品ごまでトップシェアを保有する。25年4月からは「ごまの価値を極限まで高めることで世界に貢献する」というパーパスを軸に、ビジョン・バリューを策定…続きを読む

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