エフビーエス、道内6店目「弟子屈ラーメン発寒店」オープン
日食 2011/12/26 日付 10594 号 04 面
新設・移転/外食
【北海道】「弟子屈ラーメン」を展開するエフビーエスは19日、札幌市西区に道内6店目の「弟子屈ラーメン発寒店」（写真）を開店した。
同店は、かつて薪ストーブで長時間煮込んで作っていた弟子屈ラーメン伝承の味を再現するため、低温で長時間スープを煮込む技法を守り続けている。道東にこだわった原材料を使用するなど、地産地消を意識したラーメンづくりが特徴の人気店だ。
メニューには、オホーツクのホタテに数種類の魚介とたっぷりな野菜を炊き込み裏ごしで絞り上げた特製濃厚醤油タレが自慢の魚介しぼ・・・
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