紅麹含有食品の健康被害情報の把握や原因究明が進む中、日本フードサービス協会と食の安全・安心財団は4月25日、有識者によるパネル討論および意見交換＝写真＝を行った。現在、消費者庁では検討会を設置し、5月末を目安に機能性表示食品制度の見直しなどについて議論を進めている。
パネル討論では、主にリスクコミュニケーションやメーカーの品質管理・製造管理の体制などの観点から意見が寄せられた。東京農業大学の前橋健二教授は、今回の報道が始まった時点で麹や発酵食品のイメー