特集・多品種少量生産の課題解決：解説1＝多品種少量生産のリードタイム短縮
消費者ニーズの多様化により、食品工場では一つの商品をさまざまな仕様で製造する多品種少量生産が求められる傾向にある。多品種少量生産には単一の商品では対応できないさまざまな顧客の要望を取り込み、受注量を増やすことができたり、必要なものを過不足なく作ることで在庫を抱えるリスクを軽減できる一方、資材コストや管理コストが増加し、頻繁な品種切り替えにより生産効率が下がり、生産リードタイムが長くなる可能性がある。そこで本特集では、多品種少量生産に伴い発生するさまざまな課題を解決し、生産の
