食の安全と微生物検査、官民が取り組む食品ロス削減 消費期限の延長技術など解説
五十君靜信理事長
食の安全と微生物検査（五十君靜信理事長）は11月22日、東京農業大学世田谷キャンパスで2024年度の第2回講演会を開催した。今回は食品ロス削減と安全性確保をテーマに、消費者庁の田中誠氏と農林水産省の速見基弘氏が食品ロス削減に向けた行政の取組み、キユーピーの吉田佳弘氏とMGCエージレスの田中宏和氏が食品の加工・流通における可食期間や品質保持期間の延長のための技術に関する講演を行った。
消費期限・賞味期間の延長は、食品ロス削減に大きく貢献する。吉田氏は
