的場製餡所「的場百年の珈琲あん」規格＝1kg（冷蔵）

「的場百年の珈琲あん」を使った「珈琲あんぱん（ホイップ入り）」

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　北関東地域卸営業幹部

　●創業100周年、職人の情熱の結晶　洋にも使える伝統的和素材

　食事の締めのデザート・スイーツは重要なカテゴリーです。製菓・製パンといった専門業態はもちろん、外食・給食・惣菜と横展開で提案ができます。中でもあんこは洋菓子にも使える日本の伝統的な和の素材として大切にしたいと思っています。あんこは、小豆と水と砂糖で炊くだけと原料・作り方はシンプルですが、炊き方一つで味がまったく変わります。しかし、残念ながらあんこ単体では差別化の提案が難しいので、まずはとがった商品の提案が必要です」として北関東地域卸営業幹部が推薦するのが、的場製餡所の「的場百年の珈琲あん」だ。

　東京・浅草に本社を置く的場製餡所は2024年に創業100年を迎えた老舗。その100年の職人たちの情熱の結晶が「的場百年の珈琲あん」だ。同品はコーヒーの「深い苦味」「複雑なうまみ」「芳醇な香り」を再現するために、「珈琲三段仕込み製法」という製法から開発したプレミアムな商品。あんを炊く仕込み水にもレギュラーコーヒーを使用しており、香料は一切使用していない。パンやホイップとの相性抜群で、あんパンやデザートのトッピングに最適。

　●的場製餡所「的場百年の珈琲あん」

　規格＝1kg（冷蔵）