松下冷機（株）（滋賀県草津市、０７７・５６６・４８１６、東國廣社長）は、業界初のドゥコンディショナー（冷凍生地の場合は解凍と発酵、スクラッチの場合は発酵）とオーブン（焼成）を一体型にした、コンパクトタイプの小型ベーカリーシステムを新発売した。

「パン職人」の愛称をもつ同新製品は、小規模店舗でも設置ができるコンパクトなオーブン一体型のベーカリーシステム。同社の冷凍・冷蔵技術を生かして新たな食文化の創造を目指し、「おいしさの追求」「健康ニーズへの対応」を考慮し、保存料無添加の冷凍パン生地の特徴をうまく引き出せる機器として開発した。

特徴は、（１）業界初のオーブン一体型で、コンパクトタイプのベーカリーシステム（２）小規模な設備投資と、素人オペレーターでも扱える簡単操作（３）タイマー設定で、効率的な店舗運営が可能‐‐など。カフェやペンションなどの小規模店舗でも、手軽に「焼き立てパン」の提供ができるなど。

製品概要は次の通り。

▽品番「ＮＳ‐Ｄ２８８ＲＡ」▽外形寸法=五八八Ｗ×七一三（＋四五）Ｄ×一六六〇Ｈ▽内形寸法=（一室）三七三Ｗ×三五六Ｄ×四三〇Ｈ（二室）三九八Ｗ×五四九Ｄ×三一三▽焼成能力（コンベクションオーブン）=毎時最大九六個▽解凍・ホイロ能力（一室）=毎時最大四八個▽有効内容積=一九三リットル▽製品質量一二五キログラム▽電源=単相一〇〇Ｖおよび単相二〇〇Ｖの併用▽冷却装置=レシプロコンプレッサー一三Ｗ、冷媒Ｒ一三四ａ▽周囲温度=五～三五度Ｃ▽付属品=専用天板一六枚▽機能=解凍運転・ホイロ運転・オーブン機能▽本体希望小売価格=九九万八〇〇〇円（税別）