ホセ・イグナシオ・モリニゴイベリコム代表
イベリコ豚生産者を代表して登壇したイベリコム代表のホセ・イグナシオ・モリニゴ氏は、スペインの厳格なバイオセキュリティー体制について説明した。
農場では人や車両の出入りを徹底管理し、入退場時の消毒や衣類の交換を義務付けるなど、長年にわたり高水準の衛生対策を維持しているという。
また、野生動物の侵入を防ぐため農地は二重柵で囲われており、イノシシなど感染源となり得る動物との接触を遮断している。異常があれば即座に当局へ通報される仕組みも
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