【新潟発】今年で18回目を迎える食の国際総合見本市「フードメッセinにいがた」は、県内外の多くの食関連の企業・団体が出展している。特に地方発の展示会ということもあり、個性的な地域企業の出展が魅力だ。フードメッセを足掛かりに首都圏の大きな展示会を目指す企業も多く、新潟の食品産業の「今」を見ることができる。今回は、阿賀野市でコメ周辺のさまざまな商品やサービスを取り扱う壱成とマルコメグループで甘酒や麹製品を手掛ける魚沼醸造の「コメ」に関係する2社に話を聞いた。
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