具材は蒸し鶏、練り梅、大葉、海苔、マイタケ。パスタの上に具材をトッピングして、客が混ぜ合わせながら食べるスタイルを採用

　●和風パスタの王道極める　10年変わらぬ人気誇る

　すかいらーくグループが展開するイタリアンレストランチェーン「グラッチェガーデンズ」。

　パスタとピッツァを柱に、イタリア料理の専門性を高めたメニュー構成だが、幅広い客層のニーズに応えるため「きのこの和風ハンバーグ」（646円）、「イタリア風海鮮DON」（895円）、「きのこのマリネ風和風サラダ」（538円）など和風テイストのメニューも揃えている。

　和風パスタメニューで10年間変わらぬ人気を誇るのが「蒸し鶏の和風うめしそスパゲッティ」だ。味付けには「和風だし」、具材には蒸し鶏、練り梅、大葉、海苔、マイタケを使用。「和風だし」と梅の酸味、千切りの大葉が爽やかな味のマッチングをなしている。

　パスタの量が220gと満足度高いボリュームながら、カロリーは496kcalと控えめ。そのため、カロリーを気にする女性客や年配客を中心に人気が高い。

　その他の和風パスタは「ホタテ明太子のバター風味スパゲッティレモン添え」「しらすと高菜の和風スパゲッティ」（各646円）、「あさりと明太子のスパゲッティ」（754円）。パスタメニューは期間限定のおすすめ3品とグランドメニュー17品を揃える。冷製パスタを除く全品が、プラス100円で乾麺から生パスタに変更することができる。

　期間限定のパスタメニューの人気が高いのも、同店の大きな特徴。2～3ヵ月間隔で2～3品を投入するが、イタリア定番パスタを季節の旬食材を使ってアレンジする。

　●店舗概要

　「グラッチェガーデンズ」/経営=すかいらーく/本社所在地=東京都武蔵野市西久保1-25-8、電話0422-51-8111／設立1962年4月／標準営業時間10時～翌午前2時（※店舗により異なる）/標準坪数・席数=30坪・100席（※店舗により異なる）/客単価=990円/店舗数=105店舗（2014年6月現在）

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　関東以西の郊外、路面中心に展開しており、店舗数は105店舗。本格的なイタリア料理を一品料理322円～、パスタ430円～、ピッツァ538円～と手軽な値段で提供。1,000円前後でメーン、サイド、ドルチェが楽しめる満足度の高いセットメニューが充実しているのも特徴。店舗限定だが、ピッツァ食べ放題セットも実施している。