出汁割り（写真）向けで飲用需要活性化なるか。昆布茶初となる酒類売場での展開が予想される
伝統産業・昆布茶が、課題である飲用需要活性化の好機を迎えている。“最古のし好飲料”で知られる同市場だが、飲用需要の停滞を料理（調味料）用途がカバーする構図が長く続く。一方で、ここ数年の猛暑を背景に夏場での「アイス昆布茶」がジワリ浸透。さらに今秋は、トレンドでもある「出汁割り」（酒類をだしで割る飲み方）を狙った製品が登場、市場初となる酒類売場での展開が予想される。（村岡直樹）
昆布茶市場は「飲用」「料理用」に加え、海外和食店向けなどの「海外」、加工食品のフレーバーとしての「加
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