小暮正人代表理事
食品に関する基礎・応用研究や、食品科学分野での研究助成事業を行う東洋食品研究所は2日、助成対象に選定した研究者による「第8回研究成果発表会」を大阪府内で開催した。研究テーマでは、健康寿命の延伸に向けた成分機能の解明、高齢者に適した食の最適化、未利用資源を用いた機能性食品の開発、果樹の高速育種プラットフォーム開発など、いずれも食の可能性を大きく広げる発展性の高い11件が並んだ。
毎年1回の開催で、今年もバラエティーに富んだ11件（東洋食品研究所1件、特別
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