研究

　ニッスイは、日本人の「魚食が多い人は全死因での死亡リスクが低い」ことを初めて明らかにした。国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所の国立健康・栄養研究所と共同で、魚食習慣と健康との関係について研究を続けており、これまで発表されている複数の研究成果（…続きを読む

　森永乳業は10月27日、実使用を想定した調乳条件のもと、ビフィズス菌M-63が生きて乳児の腸まで届くことを確認した。世界保健機関（WHO）が推奨する70度C以上の湯で同菌配合の乳児用調製粉乳（粉ミルク）を用いた臨床研究で明らかにした。同研究成果は、栄…続きを読む

　◇研究・調査トピックス 　森永乳業は13日、妊娠中の食事に着目した周産期メンタルヘルスの新たなセルフケアの可能性を示した。産後の腸内αディフェンシンの産後の分泌量と母親の気分状態との関係性などを確認し、明らかにした。同研究成果は、8月27日に女性の健…続きを読む

　日本随一のフード産業集積地・新潟で、イノベーション創出を目指す「新潟フードテックタウン“食の未来戦略”」メディア向け発表会が21日、東京都内で開催された。主催は同プロジェクトの推進役・オイシックス。今年4月に同県と新潟市、金融機関、新潟大学をはじめと…続きを読む

　旭松食品はこうや豆腐の健康性と汎用（はんよう）性の訴求策に継続して取り組み、さらなる付加価値向上につなげる。今回、原料を高オレイン酸大豆へ切り替えることで、賞味期間の延長を実現。30年までにこうや豆腐全品を同原料大豆へ切り替えを目指している。 　東北…続きを読む

　●科学的根拠に基づく選択を 　森永乳業は14～16日、東京ビッグサイトで開催された「食品開発展2026」に出展、ヒト由来ビフィズス菌（HRB）を中心に同社の機能性素材を広くPRした。科学的根拠に基づいたHRBの採用メリットなどを説明。腸内エコシステム…続きを読む

　森永乳業は15日、同社研究員が経済産業省が実施する「令和8年度産業標準化事業表彰」で「イノベーション・環境局長表彰」を受賞したと発表した。ビフィズス菌の菌数測定法国際規格の改訂を、プロジェクトリーダーとして主導したことが評価された。14日には東京都千…続きを読む

　●投資戦略を加速 　トモシアホールディングス（HD）は6月、竹内孝久氏が3代目社長に就く新体制をスタートした。竹内社長は「メガ卸に匹敵する規模と機能を追求しつつ、地域に軸足を据えた独自の強みをさらに伸ばす」との方針を掲げ、来期から始動する新中期経営計…続きを読む

　食品に関する基礎・応用研究や、食品科学分野での研究助成事業を行う東洋食品研究所（兵庫県川西市）は2日、「第8回研究成果発表会」を開催し、同研究所や助成対象に選ばれた研究者らがその成果を発表した。オリーブ葉、甲殻類、ニラやダルスなど多様な素材由来の成分…続きを読む