研究

　亀田製菓とカルビー、和洋女子大学は7月31日、共同研究の成果説明会をオンラインで開催した。研究は、幼児が食品の形や硬さに応じて食べ方をいかに変えているかを観察したもの。それぞれ米菓とスナック菓子のトップ企業である亀田製菓とカルビーは、昨年秋から協働プ…続きを読む

　森永乳業は7月27日、同社の機能性素材の核であるビフィズス菌の最新知見を公開。ヨーグルトを用いた食品介入による老化に関する臨床試験において、日本初となる老化の進行が減速する可能性を確認した。世界的に注目されるエイジングケア領域において、長年のビフィズ…続きを読む

　リンテックは2028年度下期の完成を目指し、神戸市・ポートアイランドに新たな研究開発拠点を開設する。投資額は約80億円。大学や研究機関、企業との連携を強化し新規事業の創出を加速する。30年3月期を最終年度とする長期ビジョンの中核施策に位置付け、既存事…続きを読む

　森永乳業と順天堂大学医学部附属順天堂東京江東高齢者医療センターは7月29日、高齢者の血中アルブミン酸化還元バランスがタンパク質栄養状態と関連する可能性、ならびにタンパク質栄養状態とフレイルやその前段階であるプレフレイルとをつなぐ指標となる可能性を見い…続きを読む

　森永製菓は、山田進太郎D＆I財団が推進する中高生女子向けSTEM体験プログラム「Girls Meet STEM」に初めて参画した。7月22日、横浜市のR＆Dセンターで「オリジナルinゼリー開発ラボ体験　アイデアをカタチへ！」を開催し、中学1年生から高…続きを読む

　わが国でんぷん科学の第一人者・貝沼圭二農林水産省農林水産技術会議事務局元局長は17日、愛国学園短期大学で「澱粉研究の歴史、種々の澱粉の特徴と用途--調理科学と食品工業のつながり」をテーマに特別講義を行った。貝沼氏の研究成果は、食品工業やでんぷん産業の…続きを読む

　三島海雲記念財団は10日、学術研究助成を目的とする「三島海雲学術賞」「学術研究奨励金」「特定研究助成金」の受賞・贈呈式を東京都千代田区の東京會舘で行った。自然科学・人文科学を研究する若手研究者を対象に表彰、支援。「三島海雲学術賞」の受賞者には賞状と副…続きを読む

　◆スマート農業で連携　省力化・生産性向上を検証 　伊藤忠テクノソリューションズ（CTC）と吉野家ホールディングスグループの吉野家ファーム福島（吉野家FF）は、福島県白河市表郷地区でスマート農業の共同研究「Smart Nexus Agri Projec…続きを読む

　●アニマルウェルフェア実装へ 　日本食糧新聞社は14日、同社内の「食情報館」で食品産業文化振興会を開催。「畜産の新たな社会価値創出につながるアニマルウェルフェアの最新動向と今後」をテーマに、東京農工大学農学部生物生産科学・新村毅教授が「アニマルウェル…続きを読む