ファンデリー管理栄養士の岩永周子氏（右）と高村光子氏
「魚は栄養豊富な食材だが、単品だけを食べていれば健康になれるわけではなく、バランスの取れた食事が重要」--。健康食宅配サービスで利用者の血液検査の数値改善を目指すファンデリーでメニュー開発を担当する管理栄養士の岩永周子氏は、効果的な魚由来の健康成分の取り方について、食材のバランスの重要性を語る。 魚はDHA、アスタキサンチン、タウリン、鉄分などの栄養素が豊富だが、「魚の栄養そのものがフォーカスされ過ぎてしまうと、サプリメントだけに頼ってしまわれがち
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