二冠を果たした橿淵秀樹氏（中央）。時間内制作の成否が勝敗を分けた
安全性・技術・味覚などで厳しい審査が行われた
日本支部としてフランス食文化を啓蒙するNPO法人レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポンが主催するデセール（皿盛りデザート）コンクール「第1回トロフェ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン」が20～21日、東京都立産業貿易センターの「カネカグループ フードフェスタ2013」内で開催された。予選を勝ち抜いた24人の決勝進出者が厳格な条件の下、技術を競い合い、ホテルメトロポリタンエドモント（東京都）の橿淵秀樹氏がグランプリと最高技術賞の二冠の快挙を果たした。（村岡直樹）
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