「デビルクラフト」のオーナーの一人、マイク・グラント氏
「日本はビールに厳しい」と嘆くのは、クラフトビールとシカゴピザの店「デビルクラフト」のアメリカ人オーナーの一人であるマイク・グラント氏。11年7月オープンの神田店に続き、今年8月1日には浜松町店を開店。新店舗では念願だった自家醸造に向けた計画が進行中だ。アメリカと日本、二つの市場を知るマイク氏に本場との違いなどを聞いた。 ●日本はビールに厳し過ぎる 来年、自家醸造をスタート
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