食文化：切り抜き 名著の小箱=邱永漢著『食は広州に在り』龍星閣刊
邱永漢著『食は広州に在り』龍星閣刊（１９５７年） 中国人に独特の夏の料理は、何と云っても瓜の料理である。…華南では苦ウリ、節ウリ、青ウリ、番ウリ、ヘチマ、冬瓜等々いずれも真夏が出盛りである。 この中でもいちばん珍重されるのが冬瓜である。漢方医学に従うと、冬瓜は所謂『涼』食に属し、真夏の暑い時に食べると、暑気を払うと一般に信ぜられている。だから、旧暦の大暑の日には、冬瓜荷葉粥とか冬瓜湯をすする習慣がある。値段の安い割りに高雅な食物
邱永漢著『食は広州に在り』龍星閣刊（１９５７年） 中国人に独特の夏の料理は、何と云っても瓜の料理である。…華南では苦ウリ、節ウリ、青ウリ、番ウリ、ヘチマ、冬瓜等々いずれも真夏が出盛りである。 この中でもいちばん珍重されるのが冬瓜である。漢方医学に従うと、冬瓜は所謂『涼』食に属し、真夏の暑い時に食べると、暑気を払うと一般に信ぜられている。だから、旧暦の大暑の日には、冬瓜荷葉粥とか冬瓜湯をすする習慣がある。値段の安い割りに高雅な食物
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
