【北海道】“麺処・白樺山荘”の有限会社、白樺山荘（札幌市、菅沼省五社長）は、平成９年豊平区平岸で開業。店名の由来は「龍や何々軒など、いかにもラーメン屋という名前はいやで、勝手に考え白樺山荘と決めた。将来、白樺の林の中にログハウスを建ててラーメン屋をやりたいという思いを込めた」と語る。 開業のきっかけは「勤めていた地元大手広告代理店が倒産、同僚の多くは同業他社に行ったが、自分は何かやってみたいと思い、儲かると言われたラーメン屋を始めた」。当時を振り返り「
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