中小事業者HACCP特集:工場訪問・お茶=丸東製茶・北川智久代表取締役
(有)丸東製茶(旧丸東茶農協、静岡県榛原郡、0547・46・0881)は今年3月に竣工した国内でも有数の大型最新設備の新工場で初の荒茶の生産が始まった。新工場について北川智久社長は「お客様に工場見学にお越しいただいて安全・安心だと納得していただける工場、そして若い人を育てられる工場を目指すために、従来のお茶工場ではなく食品工場にしたかった」と語り、「高品質茶の生産」のためにHACCP手法とトレーサビリティシステムを導入した。 荒茶加工工場で重点を置いた