旬の言葉・豆知識：トレーサビリティ
トレーサビリティ（Ｔｒａｃｅａｂｉｌｉｔｙ）とは、一般的に「履歴追跡」と訳され、生産物が「どの原材料を使って」「どの企業により」「いつ」「どこで」「どのようにして」生産されたのかを立証・確認できる仕組みをいう。ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の国内のおける発生や、品質をめぐる一連の偽装表示問題を受け、製品の安全性や原材料の正当性を立証する仕組みとして注目されている。
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