マルカン酢（株）（神戸市東灘区、０７８・８５７・０７０１）は、黒酢や純米酢、リンゴ酢など本格的な酢のメーカーとしてＰＢや業務用商品の扱いが大きい。 ポン酢市場は、横ばいもしくは微減傾向だが、「味付け鍋つゆ」とのバッティングが主要因と分析している。 ここ数年、「味付け鍋つゆ」は乱戦模様で風味の多様化が進行し、水炊きやちり鍋で多用されているポン酢の市場全体が押され気味との見方。 同社は、高級ポン酢「玄人の味
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