【名古屋】中部の生麺市場は、冷凍麺等の伸長の影響を受けてここ一、二年来、逆風の状況下にあり、東西と同様、元気さがみられない。 最近の生麺類の増減をみると、９年（１～１２月）は合計で二・五％マイナスとなった。内訳はうどん・生麺が五・五％減でダウンの幅が一番大きく、同ゆで麺二・八％減となり、中華麺・生麺は三・一％減、ゆで麺〇・八％減、むし麺三・〇％減、皮類一・四％減と軒並み減少。日本そば・生麺は一・四％増と生麺中唯一の伸びを維持している。また、同ゆで麺は一
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