中尾食品（本社・香川県坂出市、０８７７・４８・０００１）は、創業一〇三年を迎えた讃岐地区の乾麺老舗企業。 同地区でも製麺技術には長年に渡って力を注いできた。とくに故中尾健一会長は、讃岐独自の麺づくりの研究に一生を捧げたともいっていい人で、手打ちとして人がつくる状態により近い、生産ラインを独自に開発、同社の手打ち式麺の基礎をつくった。 乾麺は同社の核であるが、昭和６２年には乾麺の手打式技術を応用して、明星食品と共同出資で「さぬき冷
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