前号で生産管理の変遷について学んだが、今号はトヨタ生産方式（TPS）について述べる。その名前はあまりにも有名だが、食品産業のみならず、その本質について理解されているとは言いがたい。トヨタの副社長だった大野耐一氏が発展させたこのシステムは、かんばん、アンドン、シングル段取り、生産の平準化、1個流し、多工程待ちなど種々の管理手法から成っている。その中の「ジャストインタイム（JIT）」におけるかんばん方式と、「自働化」の考えに近いアンドン方式について述べたい。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
