「衣服の乱れは心の乱れ」といわれるように、工場内の乱れや汚れも、やはり心の乱れというべきだろう。 心、すなわち製品に対する“魂”が清く正しく込められているか。 清掃・洗浄という作業は、それゆえ奥が深くなる。 清掃活動は、外観の向上を図るとともに製品汚染の可能性となる異物（微生物、化学的、物理的）を除去、もしくは低減するための効果的な方法です。従って、食品製造施設および食品関連施設
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