ドナルド・ジラルド氏
カナダ大使館は6日、食品業界関係者に向け同国産アイスワインのセミナーを開催した。 講師のドナルド・ジラルド氏は、75年オンタリオ州にイニスキリン・ワインズ社を創設したカナダ産アイスワインの草分けといえる存在で、原料ブドウの管理と収穫方法、アイスワインの生産に至るまでを分かりやすく説明した。 アイスワインは寒冷な気候の中で自然凍結したブドウから作る甘口のデザートワイン。カナダの名産品として世界中に知られるが、生産量の90％以
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