農業出荷額が全国4位の鹿児島県に今年4月、川上（農家）と川下（食品メーカー）つなぐ懸け橋としての役割を担う鹿児島県大隅加工技術研究センターがオープンした。「一次加工などによる高付加価値型農業の展開を図るための新たな加工・流通技術の研究、開発、加工事業者などによる加工品の試作品作りや販路拡大などの支援」を目指す同センターについて、岩元睦夫所長に伺った。 鹿児島県大隅加工技術研究センター 所長 岩元睦
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
