東京理科大学・谷中昭典教授に聞く スーパースプラウトの抗ピロリ菌作用について
昨年11月、東京理科大学薬学部・谷中昭典教授が日本潰瘍学会で発表した「ブロッコリー・スーパースプラウトに含まれる『スルフォラファン』に高い抗ピロリ菌作用を確認」の内容が話題となっている。周辺をさらに詳しく聞いた。（石井美小夜） --谷中教授のブロッコリースプラウトおよびスルフォラファンの研究はいつスタートしたのか。 2002年からで今年で9年目となる。筑波大学の消化器内科
昨年11月、東京理科大学薬学部・谷中昭典教授が日本潰瘍学会で発表した「ブロッコリー・スーパースプラウトに含まれる『スルフォラファン』に高い抗ピロリ菌作用を確認」の内容が話題となっている。周辺をさらに詳しく聞いた。（石井美小夜） --谷中教授のブロッコリースプラウトおよびスルフォラファンの研究はいつスタートしたのか。 2002年からで今年で9年目となる。筑波大学の消化器内科
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