（左から）準優勝の市原健太郎氏、優勝の棟久智之氏、第3位の三鶴康友氏
参加選手と各委員。例年以上の接戦となった
全日本洋菓子工業会と日本食糧新聞社の共催による「第7回グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」の決勝大会が3～4日、「第10回デザート・スイーツ＆ドリンク展」で開催された。予備審査を通過した12人が技術を競い、「ロワゾブルー」（山口県）の棟久智之氏が優勝した。（村岡直樹） 近年注目を集めている同大会だが、今回は味覚のアクセントとして味噌やオリーブオイルを活用するなど、素材を多角的にと
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