福場博保氏（ふくば・ひろやす=元お茶の水女子大学名誉教授・昭和女子大学名誉学長）5月31日、老衰のため死去、91歳。3日前夜式、4日告別式がいずれも東京・文京区本郷の本郷中央教会で行われた。喪主は長男の哲夫氏。 福場博保氏は、1952年お茶の水女子大学講師就任を皮切りに、2003年の昭和女子大学学長を定年退職するまで、半世紀の長きにわたり一貫して食品学や栄養学に関する教育・研究に従事した。国立大学の教授として日本の栄養学をリードしてきたが、特に研究
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