国内の農業生産法人を代表する大潟村あきたこまち生産者協会。加工にいち早く着手した点に先見性があり、苦労はあったがようやく最近努力が実り始め、売上高が従来の1.5倍程度まで拡大している。「ポイントは健康とご飯での提供」とする涌井徹会長に、詳細を聞いた。（佐藤路登世）
コロナ禍の健康志向で玄米市場が拡大している。当社は03年、発芽玄米市場に参入し、玄米を炊飯しやすく食べやすく加工した「早炊き玄米」と併せて
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