叙々苑

　●「ステーキ＋副菜」の焼肉店流 　焼肉の外食市場が約1兆円規模に達する一方、ステーキはその約1割とされ、市場規模には大きな差がある。こうした中、高級焼き肉ブランドを代表する存在の「叙々苑」がステーキ業態に進出し、注目を集めている。叙々苑は1976年4…続きを読む

　「ステーキ」は洋食の王者だが、肉料理としての存在感は「焼肉」に及ばない。焼肉の外食規模は約1兆円、ステーキはその約1割と目され、外食産業における人気と発展の格差は明白だ。そんな中、焼肉の両雄がステーキに乗りだし注目を集めている。（岡安秀一） 　●叙々…続きを読む