ニーズを掴む：2大焼肉店、ステーキ革命挑む 叙々苑「ステーキJJ」開業、トラジ「牛印」多店舗化
「叙々苑ステーキJJ横浜ハマボール店」（横浜市西区北幸2－2－1、ハマボールビルディング2階）昨年9月に東京・両国店、12月に同・麻布店を試験開業。今月19日、既存「叙々苑ハマボール店」の50坪を改装し基幹1号店を開業。客単価1万5000円を見込み、月商2500万円を目指す。品数充実のコース料理は7900円（税込み）から
「ステーキ」は洋食の王者だが、肉料理としての存在感は「焼肉」に及ばない。焼肉の外食規模は約1兆円、ステーキはその約1割と目され、外食産業における人気と発展の格差は明白だ。そんな中、焼肉の両雄がステーキに乗りだし注目を集めている。（岡安秀一）
●叙々苑「ステーキJJ」開業 トラジ「牛印」多店舗化推進
焼肉の大御所「叙々苑」（76店舗）は19日、「叙々苑ステーキJJ」の基幹1号店を
